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Le Restaurant peut accueillir 45 personnes dans ses trois salles à manger raffinées (la salle cheminée, la salle bleue, la salle rouge), dans son jardin d'hiver ouvert sur le parc et, pendant les beaux jours, sur la terrasse au bord de l'eau à l'ombre de beaux arbres. Le restaurant est ouvert tous les soirs et également pour les déjeuners des samedi et dimanche et jours fériés.
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La table : le Chef, Olivier PONS, fort de son expérience, dont 4 ans au Relais et Châteaux de PUY ROBERT en Dordogne, vous propose une cuisine de terroir, à partir de produits d'exception choisis avec une extrême attention. Venez découvrir ou redécouvrir les saveurs incomparables du boeuf charolais, de l'escargot de Bourgogne, du pigeon de Monsieur Bernard et de la volaille de Bresse de la Maison Michel.
Pour améliorer la qualité de sa carte, Olivier PONS a effectué une sélection de produits issus de l'agriculture biologique : huile d'olive, huile d'argan, sirop d'agave, quinoa, yaourt au lait de brebis, etc...et selon la saison, produits du jardin et du verger.
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En février le restaurant est ouvert les jeudi soir, vendredi soir, samedi midi et soir et dimanche midi.
Le restaurant prend les commandes de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h00.
COURS DE CUISINE les 24 mars, 21 avril, 26 mai et 23 juin 2010.
60 € par personne comprenant la réalisation de 2 recettes (une entrée et un plat) avec dégustation. (Minimum de 6 personnes inscrites pour le maintien du cours).
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Menu à 32 € (fromage ou dessert)
Menu à 37 € (fromage et dessert)
La châtaigne en velouté, royale aux oignons confits,
cappuccino au foie gras
ou
Les ravioles d'escargots « pochées vapeur », champignons du marché,
bouillon de volaille aux herbes et crème de Bresse
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Le dos de cabillaud meunière, écrasée de pommes de terre aux herbes,
émulsion de jus de coquillages au curry Madras
ou
La souris d'agneau « cuisson de 8 heures » à la sauge du jardin,
mousseline de patates douces, samosa de champignons du marché
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La faisselle de fromage blanc à la crème de Bresse
ou
Le Charollais tiède sur toast aux graines de courges,
confiture betterave - framboise au miel
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Les mignardises
Le choix de desserts à la carte
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Menu 46 € (fromage ou dessert)
Menu 51 € (fromage et dessert)
Le foie-gras de canard en terrine, chutney « pomme-mangue »,
gelée à l'hibiscus
ou
Les noix de Saint-Jacques dorées en « aller-retour »,
mousseline de patates douces, cappuccino aux châtaignes
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Le filet de sandre doré à la peau, pulpe de topinambour,
sifflet de poireaux confits, réduction de Chardonnay au curry
ou
Le pigeon rôti « élevage Bernard », champignons du marché,
polenta aux pistaches , jus aux fèves de cacao
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Le plateau de fromages frais et affinés
le pain aux céréales et les fruits du mendiant
ou
Le Charollais « Chevenet »tiède sur toast aux graines de courges,
confiture betterave-framboise au miel
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Les mignardises
Le choix des desserts à la carte
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Menu Régional " Bresse Bourgogne"
45 € (fromage ou dessert)
50 € (fromage et dessert)
La douzaine d'escargots de Bourgogne en coquille au beurre de Bresse,
granité au ratafia de Bourgogne
ou
Les grenouilles comme en Dombes, ail et persil
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Le poulet de Bresse « sélection Michel », braisé aux morilles,
pomme purée au beurre de Bresse
ou
Le filet de bœuf Charolais en tournedos, béarnaise à ma façon,
champignons du marché, pomme purée au beurre de Bresse
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Le chariot de fromages frais et affinés,
le pain aux céréales et les fruits du mendiant
ou
Le Charollais « Chevenet » tiède sur toast aux graines de courges,
confiture betterave-framboise au miel
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Les mignardises
Le choix de desserts à la carte
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Menu Dégustation à 78 €
Menu Dégustation avec accord Mets/Vins, à 128 €
Suivant les saisons
Suivant les arrivages
Suivant les idées du Chef et de son équipe
Ce menu est préparé pour tous les convives de la table.
Vous découvrirez une suite de nos spécialités sans l'embarras du choix.
Pour nos clients végétariens et végétaliens :
Consultez notre maître d'hôtel pour des suggestions.
Pour nos jeunes convives (jusqu'à 12 ans) :
Notre chef propose un menu à 13 11,40 € (une entrée, un plat, une glace).
Sécurité alimentaire : depuis 2003, nous sommes conseillés et suivis par BVC, cabinet expert en hygiène et sécurité alimentaire à Lyon.
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