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Das Restaurant setzt sich aus 3 raffinierten Speiseraümen zusammen (das Kaminzimmer, das blaue Zimmer und das rote Zimmer), aus einem zum schön blühenden Garten hin geöffneten Wintergarten und einer Terrasse, die am Rande eines Baches liegt, in dem Forellen schwimmen und die umrahmt ist von Blumen und Bäumen, wo zahlreiche Vögel nisten.
Das Restaurant bietet 45 Personen Platz.
50 Meter vom Schloss entfernt verfügt das Hotel noch über eine Orangerie, eine Räumlichkeit mit Gewölbe aus dem 13.Jahrhundert, wo bis zu 110 Personen anlässlich von Seminaren, Hochzeiten und Familienfeierlichkeiten bewirtet werden können.
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Die Küche : der Küchenchef, Olivier Pons, ist seit März 2002 in unserem Hause tätig. Er kann auf eine 10-jährige Erfahrung in der Funktion als Chefkoch zurückgreifen, davon 4 Jahre im Relais Châteaux von Puy Robert (Dordogne); er war ausserdem tätig in Küchen unter der Leitung der grossen Küchenchefs Herr Durand und Herr Willer.
Herr Olivier Pons gehört ebenfalls der Association Internationale "Euro-Toques" an.
Eine wichtige Eigenschaft von Herr Pons besteht in der ausserordentlichen Beachtung, die er der Auswahl der Produkte schenkt. Die Mehrzahl der Produkte kommt aus der Region und wird ihrer entsprechend traditionell behandelt : Charolais-Rindfleisch, Schnecken aus der Bourgogne, Tauben aus dem Haus "Monsieur BERNARD", kleine Enten und vor allem das unvergleichliche Huhn von Bauernhof "La maison MICHEL" in Bresse
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Das Restaurant empfiehlt Menüs zu € 36, € 48 und € 76. Es wird auch ein regionales Menü "Bresse ou Bourgogne" zu € 49 empfohlen.
- Pan-Fried Escalope of Duck Foie Gras from the "Maison Masse", Exotic Caramel, Apple and Mango fondue : 28 €
- Traditional Bresse Eggs Poached in Wine Reduced Bourgogne d' Igé Sauce : 17 €
- Poached Fillet of Zander with Butter Sauce Mixed Vegetables from the Market : 26 €
- Frog' Legs Cooked in the Dombes' Way (served in two helpings) : 30 €
- A Roasted " Maison Michel" Bresse Chicken with Mashed Potatoes
and Truffles (for 3 or 4 people, please order 24 hours ahead of time) : 99 €
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The 36 euros Menu
Tomato and Pepper Gazpacho,
Diced Shrimp and Avocado with Olive Oil
ou
Lightly sautéed Burgundy Snails,
Fricassee of assorted Mushrooms,
Bacon Chips and Mild Garlic Emulsion
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Braised Charolais Chuck Steak, Reduced Jus,
Selection of seasonal Vegetables
or
Wild Sea Bream Fillet in Potato Flakes,
Buttered Rosevals Potatoes with Herbs, Confit Aubergines
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Fromage Blanc with Cream
or
Carré des Vignes Cheese served warm on toasted Gingerbread,
Marc de Bourgogne Aspic, Red Beetroot Chutney
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The Dessert Menu
The 48 euros Menu
Terrine of Duck Foie Gras, Pear Chutney with Cocoa Beans,
Served with Toasted Country-Style Bread
or
Home-made Ravioli of King Crab,
Vegetable Minestrone in Seafood Stock with Mild Spices
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Fillet of roasted Lamb, Aubergines Purée,
Fried Potatoes with garlic
or
Skewered Tiger Prawns and Scallops,
Wild Mushrooms and Herb Salad,
Sweet-and-sour Mango Reduction
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An Assortment of Fresh and Mature Cheeses "Mons and Chevenet" Selection
or
Carré des Vignes Cheese served warm on toasted Gingerbread,
Marc de Bourgogne Aspic, Red Beetroot Chutney
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The Dessert Menu
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"Bresse or Bourgogne" Regional Menu
49 euros
Frog Legs cooked in the Dombes way (served in one helping)
or
A Dozen of Burgundy Snails in their Shells "à la Bourguignonne", a Burgundy Ratafia Granita
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Bresse Chicken from the "Maison Michel" cooked two ways: The Thigh Braised and the Breast Poached, Served with Tagliatelle with Foie Gras
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Fillet of Charolais Beef, Fondant Bouchon Potatoes, Beef Consommé with Sarawak Pepper
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An Assortment of Fresh and Mature Cheeses "Mons and Chevenet" Selection
or
Warm Charolais Goat Cheese in a Seed Crust, Red Onion Chutney
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The Dessert Menu
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The Discovery Menu 76 euros, with a wedding between food and wine 126 euros: according to the seasons, according to the possibilities, according to the chef's and his staff's ideas, you will discover a series of our specialities. This menu is prepared for all the guests at table.
For our vegeterian clients, we can propose you different suggestions.
For our young clients (until 12 years old), our chef proposes a menu at 13 euros.
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