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Restaurant Saône-et-Loire

Restaurant référencé Michelin

ige bourgogne restaurant gastronomique

En Saône-et-Loire, le restaurant peut accueillir 45 personnes dans ses trois salles à manger. Selon vos désirs, découvrez l'ambiance médiévale de la salle cheminée et de la tourelle qui lui est adjointe, la douceur de la salle dorée ou l'intimité de la salle rouge.

Par beaux temps, les repas sont servis sur la terrasse au bord de l'eau à l'ombre de beaux arbres dont certains sont plusieurs fois centenaires.

L'établissement n'est actuellement pas accessible aux personnes handicapées.

 

Le restaurant est ouvert tous les soirs pour les dîners (prise de commande de 19h15 à 21h00) et également le samedi et le dimanche à midi (prise de commande de 12h15 à 13h30).

Le restaurant est fermé tous les midis en semaine.

 

Le menu de Pâques est là. Découvrez-le!

Le menu de Pâques sera proposé dès le samedi midi avec les autres menus.

Pour les déjeuners du dimanche et du lundi de Pâques, le restaurant ne proposera que le menu de Pâques(et le menu enfant).

 

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Le Chef

Aux commandes de la cuisine du château depuis 2002, le chef Olivier Pons propose une cuisine du terroir, à partir de produits d'exception choisis avec une extrême attention.

Il propose également des plats végétariens.

Nous faisons partie des "Tables remarques" de notre chaîne "Châteaux et Hôtels Collection".

Venez découvrir ou redécouvrir les saveurs incomparables du bœuf charolais, de l'escargot de Bourgogne, du pigeon de Monsieur Bernard et de la volaille de Bresse de la Maison Michel.

Pour la qualité de sa carte, Olivier PONS a effectué une sélection de produits issus de l'agriculture biologique : huile d'olive, huile d'argan, sirop d'agave, quinoa, yaourt au lait de brebis, ainsi que les produits de nos jardins et vergers. 

 Le Chef en atelier de cuisine à Mer (Loir-et-Cher)

Venez partager un moment avec le Chef lors d'un cours de cuisine!

Cours de cuisine 2014 :

- samedi 12 avril de 9h à 14h : thème "Le printemps est là": asperges vertes, oeufs pochés; agneau et légumes du marché

- samedi 10 mai de 9h à 14h : poisson de mer à la plancha; fruits rouges en verrine

- samedi 13 septembre de 9h à 14h

- samedi 11 octobre de 9h à 14h

- samedi 8 novembre de 9h à 14h

 

Plus d'informations et réservations par téléphone au 03.85.33.33.99 ou mail

Olivier Pons chef cuisine gastronomique ige restaurant terroir fraise
 

les recettes du chef

Retrouvez la cuisine d'Olivier Pons grâce à ces quelques recettes.



Téléchargez les recettes du Chef :

Escargots de Bourgogne, girolles et réduction de vin rouge (PDF-2MO)

Invitation gourmande en Bresse 2010 (PDF-853 KO)

Suprême de poulet de Bresse poché au foie gras, et son risotto aux champignons noirs (Pdf-85 Ko)

Asperges vertes gratinées au parmesan et son oeuf poché, vinaigrette aux herbes (Pdf-63 Ko)

Filet de sandre poêlé sur peau, fricassée de crosnes, purée de panais à l’huile d’amande, réduction crémeuse au Mâcon-Igé. (Pdf-87 Ko)

Fricassée d’escargots de Bourgogne, risotto au parmesan, bouillon de volaille aux herbes (Pdf-87 Ko)

 
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Fax : +33 (0) 3 85 33 41 41
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