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Restaurant Saône-et-Loire

Restaurant référencé Michelin

ige bourgogne restaurant gastronomique

En Saône-et-Loire, le restaurant peut accueillir 45 personnes dans ses trois salles à manger. Selon vos désirs, découvrez l'ambiance médiévale de la salle cheminée et de la tourelle qui lui est adjointe, la douceur de la salle dorée ou l'intimité de la salle rouge.

Par beaux temps, les repas sont servis sur la terrasse au bord de l'eau à l'ombre de beaux arbres dont certains sont plusieurs fois centenaires.

L'établissement n'est actuellement pas accessible aux personnes handicapées.

Consultez notre carte!

COURS DE CUISINE 2013 :

- samedi 08/06 : de 14h à 18h

- mercredi 19/06 : de 9h à 13h ou de 14h à 18h

- mercredi 26/06 : de 9h à 13h ou de 14h à 18h

- samedi 06/07 : de 14h à 18h

- mercredi 18/06 : de 9h à 13h ou de 14h à 18h

- mercredi 09/10 : de 9h à 13h ou de 14h à 18h

 

Pour que les cours soit maintenus il faut un minimum de 6 inscrits par session.

Le tarif est de 80 € par personne pour les cours ayant lieu le matin et de 60 € par personne pour ceux ayant lieu l'après-midi.

 

N'hésitez pas à nous téléphoner au 03.85.33.33.99 pour toute demande de renseignements complémentaires. 

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CARTE RESTAURANT

 

Le Chef

Aux commandes de la cuisine du château depuis 2002, le chef Olivier Pons propose une cuisine du terroir, à partir de produits d'exception choisis avec une extrême attention.

Il propose également des plats végétariens.

Nous faisons partie des "Tables remarques" de notre chaîne "Châteaux et Hôtels Collection".

Venez découvrir ou redécouvrir les saveurs incomparables du bœuf charolais, de l'escargot de Bourgogne, du pigeon de Monsieur Bernard et de la volaille de Bresse de la Maison Michel.

Pour la qualité de sa carte, Olivier PONS a effectué une sélection de produits issus de l'agriculture biologique : huile d'olive, huile d'argan, sirop d'agave, quinoa, yaourt au lait de brebis, ainsi que les produits de nos jardins et vergers. 

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les recettes du chef

Retrouvez la cuisine d'Olivier Pons grâce à ces quelques recettes.



Téléchargez les recettes du Chef :

Escargots de Bourgogne, girolles et réduction de vin rouge (PDF-2MO)

Invitation gourmande en Bresse 2010 (PDF-853 KO)

Suprême de poulet de Bresse poché au foie gras, et son risotto aux champignons noirs (Pdf-85 Ko)

Asperges vertes gratinées au parmesan et son oeuf poché, vinaigrette aux herbes (Pdf-63 Ko)

Filet de sandre poêlé sur peau, fricassée de crosnes, purée de panais à l’huile d’amande, réduction crémeuse au Mâcon-Igé. (Pdf-87 Ko)

Fricassée d’escargots de Bourgogne, risotto au parmesan, bouillon de volaille aux herbes (Pdf-87 Ko)

 
Chateau hotels collection
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